Cada vinho é um instante guardado. Um diálogo entre o tempo e quem o saboreia.
VINÍCOLA
“Há um século, meu bisavô, o imigrante Italiano Januário Greco,
já plantava uvas e vinificava para consumo familiar, em pleno centro
de Porto Alegre, na Av. Independência.”
Eduardo Gastaldo Fundador da Ruiz Gastaldo
Porto Alegre, 1920
Januário Greco, bisavô de Eduardo Gastaldo (fundador e produtor da Vinícola Ruiz Gastaldo), italiano de Castellabate, plantava e vinificava para consumo familiar, em sua residência na Av Independência, no centro desta cidade.
Porto Alegre, 2016
O começo de um sonho – Após alguns ensaios, Eduardo, apreciador de vinho se prepara para realizar o sonho de produzir seu próprio vinho.
Porto Alegre, 2017
Com recursos limitados a primeira vinificação, com uvas Cabernet Sauvignon, de Bento Gonçalves (RS), que deu origem ao vinho João Pedro.
Porto Alegre, 2018
Os bons resultados obtidos como vinhateiro fizeram com que investisse na adequação do espaço para atender as normas vigentes.
Porto Alegre, 2019
Com licenças em dia, o Brasil ganha sua primeira vinícola urbana. Com o registro junto aos órgãos competentes, passa a vender para estabelecimentos comerciais e promover degustações e jantares harmonizados.
Porto Alegre, 2026
Assim como o vinho amadurece com o tempo, a Ruiz Gastaldo também amadureceu. A décima safra marca um novo capítulo. A renovação da marca e dos rótulos reflete esse momento — uma expressão mais precisa de nossa identidade, dos nossos valores e do olhar que conduzimos nossos vinhos.
Nossos vinhos expressam Terroir, Casta e Safra, na taça. Pequenos lotes, acompanhados de perto, produzidos para apreciadores.
PROPOSTA
Parceria com Produtores
Acreditamos que o ponto de partida obrigatório para um bom vinho é uma uva de ótima qualidade. Para isto contamos com a parceria com produtores de excelência, de diferentes regiões do RS.
Acompanhamento da Safra
Acompanhamos o desenvolvimento da safra e buscamos com muito cuidado definir o ponto ideal de colheita. Procuramos uvas não tão maduras, que possuam boa acidez e presença de taninos.
Nossa Proposta
Nossa proposta não é produzir vinhos muito alcoólicos, mas sim vinhos com bom equilíbrio: acidez x taninos x álcool, entregando assim vinhos com expressão, gastronômicos e com potencial de guarda. Nos identificamos e temos como referência o Velho Mundo.
Da Colheita à Garrafa
As uvas são colhidas nas primeiras horas do dia e trazidas para Porto Alegre em caminhões refrigerados. Embora sejamos um pequeno produtor contamos com controle de temperatura durante a fermentação alcoólica e ferramental apropriado, para bem conduzir as vinificações, entregando vinhos com nitidez aromática e tipicidade.
Vinificação Livre
Na busca da excelência vinícola, cada vinho é único! Abraçamos a singularidade de cada safra e a conduzimos com sensibilidade. Compreendemos que a padronização da produção limita o potencial. Iniciamos, assim, a fermentação alcoólica com leveduras selvagens e doses mínimas de sulfito, deixando a natureza se expressar.
À medida que o mosto se transforma e o vinho vai se revelando, acrescentamos leveduras selecionadas quando necessário, para preservar a sanidade e a nitidez de aromas. Somos livres para conduzir o vinho "à nossa maneira" e não segundo conceitos, regras e bandeiras.
VISITE A VINÍCOLA
No coração de Porto Alegre, a Ruiz Gastaldo recebe visitantes para experiências intimistas em torno do vinho.
Degustações conduzidas revelam nossa história, o estilo da casa e a expressão de cada safra — sempre em pequenos grupos, onde o tempo, a conversa e a atenção aos detalhes fazem parte da experiência.
Realizamos eventos abertos ao público e também encontros privados para confrarias e eventos empresariais, sempre com olhar atento à gastronomia. Em parceria com chefs convidados, criamos harmonizações que ampliam a experiência à mesa.
Agende sua visita e venha conhecer a Ruiz Gastaldo.
ACERVO
Mais do que um vinho, uma experiência de cuidado e conexão, feita por quem aprecia, para quem aprecia.
Um convite à contemplação e ao prazer dos detalhes, onde cada garrafa carrega o gosto de quem transforma o fazer em arte.
Nevoeiro
Vinho Fino Tinto Seco
Nebbiolo
2023
Moinhos de Vento
Vinho Fino Tinto Seco
Pinot Noir
2024
João Pedro
Vinho Fino Tinto Seco
Cabernet Sauvignon
2023
Traminer Laranja
Vinho Fino Tinto Seco
Nebbiolo
2025
Matheus
Vinho Fino Tinto Seco
Cabernet Franc
2022
JOURNAL
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been.
CONTATO
Nevoeiro
Vinho Fino Tinto Seco
Nebbiolo
2023
É com entusiasmo que apresentamos a safra 2022 do Cabernet Franc Matheus, seguindo a tradição que cultivamos desde 2018. Para atender às preferências de nossos apreciadores, produzimos dois lotes, reconhecendo que diferentes paladares apreciam intensidades distintas de carvalho.
A coloração rubi, quase violácea, deste Franc é intensa. No olfato, a complexidade aromática se desdobra com a presença de aromas de frutas vermelhas, pimenta preta e notas refrescantes de eucalipto.
O primeiro lote, com leve estágio em barrica de carvalho, expõe a fruta com maior intensidade, tendo a madeira como complemento ao buquê e à estrutura.
Já o segundo, o carvalho se apresenta com maior evidência, tanto no nariz, como em boca, sem “roubar” o protagonismo da fruta, deixando-a em primeiro plano.
Em boca, ambos têm ataque tânico, sinalizando potencial de longevidade, bom volume e acidez equilibrada.
Para aqueles que vêm acompanhando nossos Franc ao longo do tempo, a safra 22 apresenta a potência das safras 18 e 20, com uma fruta mais fresca e vibrante!
Harmonização: Entrecot, costelinha e fillet au poivre vert.
Moinhos de Vento
Vinho Fino Tinto Seco
Pinot Noir
2024
Um Pinot delicado! Aos amantes da casta, um convite a “parar tudo” e acompanhar a evolução na taça. Aromas nítidos de frutas vermelhas frescas, notas florais e especiarias conferem a este vinho uma complexidade muito agradável.
Elaborado com uvas dos Campos de Cima da Serra pode já ser apreciado jovem, mas certamente ganhará com tempo em adega.
João Pedro
Vinho Fino Tinto Seco
Cabernet Sauvignon
2023
A Cabernet Sauvignon foi a primeira uva por nós trabalhada, na safra 2017, dando inicio à Ruiz Gastaldo.
Para essa segunda edição, para entregarmos o resultado desejado, buscamos uvas de Pinheiro Machado. Nossa intenção era manter o estilo da Ruiz Gastaldo, tendo a fruta no primeiro plano, sem verdor; tão pouco o outro extremo, excesso de maturação, muitas vezes encontrados nessa variedade.
Foi um belo desafio! Nos alegramos com o resultado. Um Cabernet Sauvignon elegante, muito frutado (frutas vermelhas maduras), boa acidez, médio/encorpado. Uma bela expressão da casta! Ainda jovem, vai crescer bastante com tempo em garrafa.
Traminer Laranja
Vinho Fino Tinto Seco
Nebbiolo
2025
Nosso primeiro Laranja nasce mais de uma inquietação do que de uma tendência.
Fugimos do óbvio — da oxidação excessiva, da monotonia aromática — para buscar um outro caminho: pouco menos de extração, mais precisão. A maceração foi conduzida com intenção de preservar a identidade da uva e da safra, revelando frutas, flores e textura na medida.
Um Laranja com fluidez, em cada taça naturalmente conduz à seguinte.
Matheus
Vinho Fino Tinto Seco
Cabernet Franc
2022
É com entusiasmo que apresentamos a safra 2022 do Cabernet Franc Matheus, seguindo a tradição que cultivamos desde 2018. Para atender às preferências de nossos apreciadores, produzimos dois lotes, reconhecendo que diferentes paladares apreciam intensidades distintas de carvalho.
A coloração rubi, quase violácea, deste Franc é intensa. No olfato, a complexidade aromática se desdobra com a presença de aromas de frutas vermelhas, pimenta preta e notas refrescantes de eucalipto.
O primeiro lote, com leve estágio em barrica de carvalho, expõe a fruta com maior intensidade, tendo a madeira como complemento ao buquê e à estrutura.
Já o segundo, o carvalho se apresenta com maior evidência, tanto no nariz, como em boca, sem “roubar” o protagonismo da fruta, deixando-a em primeiro plano.
Em boca, ambos têm ataque tânico, sinalizando potencial de longevidade, bom volume e acidez equilibrada.
Para aqueles que vêm acompanhando nossos Franc ao longo do tempo, a safra 22 apresenta a potência das safras 18 e 20, com uma fruta mais fresca e vibrante!
Harmonização: Entrecot, costelinha e fillet au poivre vert.