João Pedro – Vinho Fino Tinto Seco

Cabernet Sauvignon (2023)

A Cabernet Sauvignon foi a primeira uva por nós trabalhada, na safra 2017, dando inicio à Ruiz Gastaldo.

Para essa segunda edição, para entregarmos o resultado desejado, buscamos uvas de Pinheiro Machado. Nossa intenção era manter o estilo da Ruiz Gastaldo, tendo a fruta no primeiro plano, sem verdor; tão pouco o outro extremo, excesso de maturação, muitas vezes encontrados nessa variedade.

Foi um belo desafio! Nos alegramos com o resultado. Um Cabernet Sauvignon elegante, muito frutado (frutas vermelhas maduras), boa acidez, médio/encorpado. Uma bela expressão da casta! Ainda jovem, vai crescer bastante com tempo em garrafa.