Tannat 1927 2022

Uvas de Caxias do Sul, RS

Nossa segunda vinificação de Tannat, o 1927 safra 22, mantém o estilo da safra 20, , inspirado no Tannat francês em vez do “Tannazão” típico da América do Sul, especialmente do Uruguai.

Nossa proposta continua focada na preservação da tipicidade da casta, valorizando sua estrutura e características olfativas, mas com uma inclinação à elegância em vez da potência. O resultado é um vinho com fruta mais fresca e menor extração.

Costumamos, como analogia comparar este vinho a um homem de 2 metros de altura, forte, trajado de smoking: ele é forte, mas elegante.

Nessa safra, produzimos 2 lotes. O primeiro mantém o estilo da safra 22 e precisa de um pouco mais de tempo de garrafa antes de ser comercializado. O segundo, já disponível, teve uma maior passagem em carvalho francês, que aportou complexidade, sem roubar a cena da fruta, que se manteve em primeiro plano. Potencial de guarda de 10 anos.

Harmonização: Costela e paleta de cordeiro.