Descrição
Cabernet Franc
Uvas campos de Cima da Serra
Altitude 850m
Transporte para Poa, em caminhão frigorífico
Remontagem manual
Fermentação com parte dos engaços
Leveduras selvagens
Produção 280 garrafas
Álcool 11,9%
REDƎNÇÃO 2021
Para quem já conhece o MATHEUS Cabernet Franc, poderá desfrutar de algo inusitado. Uvas do mesmo vinhedo, vinificadas com leveduras indígenas, resultam em um vinho completamente diferente.
A paleta aromática e a profundidade de camadas mostram que a enologia vai muito além de conceitos ou bandeiras. É possível alcançar bons vinhos, de muitas maneiras.
Esse vinho ficou em um estilo bastante diferente dos até então produzidos por nós. Tem uma “pegada bem alternativa“, mas com acidez volátil e oxidação controladas!
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