NEVOEIRO 2022 – Lote II
Esta uva, muito conhecida pelos potentes Barolo e Barbaresco, já há algum tempo começa a ganhar novas expressões. É forte a tendência de vinhos menos extraídos, valorizando ainda mais a fruta e o Terroir!
Na Safra 21, em Encruzilhada do Sul, antecipamos a colheita para preservar a sanidade. Sendo assim, vinificamos para melhor expressar seu potencial. O resultado está em um Nebbiolo elegante, fresco, pronto para ser “atacado”, sem deixar de ser Nebbiolo (tanicidade + acidez): um vinho salivante!
Harmonizações: queijos curados, embutidos, cogumelos e carnes com gordura (entrecot e carré de cordeiro)
R$480
Fora de estoque
Descrição do produto
Uvas de Encruzilhada do Sul
Altitude 450m
Estágio em carvalho francês – barrica segundo uso
Produção 298 garrafas
Álcool 12,4%
Na safra 21, o Nebbiolo Nevoeiro buscou como referência o que existe em vanguarda no Piemonte: produção a la Borgonha. Muita fruta, frescor e elegância.
Na safra 22 tivemos a ousadia de explorar dois estilos diferentes, com a mesma uva.
O Nebbiolo Nevoeiro – Lote I mantém a proposta da safra anterior, com um pouco mais de corpo e volume. As notas de frutas frescas e rosas se destacam, com uma acidez média/alta que o torna muito provocativo e gastronômico.
O Nevoeiro – Lote II estagiou 12 meses em barrica de carvalho francês de segundo uso, que aportou estrutura e complexidade. Aqui encontramos a essência dos Barolo/Barbaresco: potência, estrutura e uma persistência em boca maravilhosa!
