Esta uva, muito conhecida pelos potentes Barolo e Barbaresco, já há algum tempo começa a ganhar novas expressões. É forte a tendência de vinhos menos extraídos, valorizando ainda mais a fruta e o Terroir!

Na Safra 21, em Encruzilhada do Sul, antecipamos a colheita para preservar a sanidade. Sendo assim, vinificamos para melhor expressar seu potencial. O resultado está em um Nebbiolo elegante, fresco, pronto para ser “atacado”, sem deixar de ser Nebbiolo (tanicidade + acidez): um vinho salivante!

Harmonizações: queijos curados, embutidos, cogumelos e carnes com gordura (entrecot e carré de cordeiro)