{"id":23,"date":"2026-03-24T13:56:59","date_gmt":"2026-03-24T13:56:59","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.robertpereira.com.br\/projetos\/?page_id=23"},"modified":"2026-03-31T18:16:47","modified_gmt":"2026-03-31T18:16:47","slug":"proposta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ruizgastaldo.com.br\/ruiz\/proposta\/","title":{"rendered":"Proposta"},"content":{"rendered":"\t\t
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PROPOSTA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Parceria com Produtores<\/H3>\n\n

Acreditamos que o ponto de partida obrigat\u00f3rio para um bom vinho \u00e9 uma uva de \u00f3tima qualidade. Para isto contamos com a parceria com produtores de excel\u00eancia,<\/span> de diferentes regi\u00f5es do RS.<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Acompanhamento da Safra<\/h3>\n

Acompanhamos o desenvolvimento da safra e buscamos com muito cuidado definir o ponto ideal de colheita. Procuramos uvas n\u00e3o t\u00e3o maduras, que possuam boa acidez e presen\u00e7a de taninos.<\/span><\/p>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nossa Proposta<\/h3>\n

Nossa proposta n\u00e3o \u00e9 produzir vinhos muito alco\u00f3licos, mas sim vinhos com bom equil\u00edbrio: acidez x taninos x \u00e1lcool, entregando assim vinhos com express\u00e3o, gastron\u00f4micos e com potencial de guarda.<\/span> Nos identificamos e temos como refer\u00eancia o Velho Mundo.<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Da Colheita \u00e0 Garrafa<\/h3>\n

As uvas s\u00e3o colhidas nas primeiras horas do dia e trazidas para Porto Alegre em caminh\u00f5es refrigerados. Embora sejamos um pequeno produtor contamos com controle de temperatura durante a fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e ferramental apropriado,<\/span> para bem conduzir as vinifica\u00e7\u00f5es, entregando vinhos com nitidez arom\u00e1tica e tipicidade.<\/p><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vinifica\u00e7\u00e3o Livre<\/h3>\n
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Na busca da excel\u00eancia vin\u00edcola, cada vinho \u00e9 \u00fanico! Abra\u00e7amos a singularidade de cada safra e a conduzimos com sensibilidade. Compreendemos que a padroniza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o limita o potencial. Iniciamos, assim, a fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica com leveduras selvagens e doses m\u00ednimas de sulfito, deixando a natureza se expressar.<\/p>\n\n

\u00c0 medida que o mosto se transforma e o vinho vai se revelando, acrescentamos leveduras selecionadas quando necess\u00e1rio, para preservar a sanidade e a nitidez de aromas.<\/span> Somos livres para conduzir o vinho \"\u00e0 nossa maneira\" e n\u00e3o segundo conceitos, regras e bandeiras.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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